Telecí paprikáš,(Borjúpaprikás)

800 g telecího plecka (bez kosti), 1 středně velká cibule, 50g tuku, ½ lžičky mleté papriky, sůl

2 papriky, 1 středně velké rajče, 300 g zakysané smetany, 2 – 3 lžíce mouky, zakysaná smetana na ozdobu

Maso nakrájíme na kostky (velikost 3 cm nebo více). Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na tuku dozlatova. Odstavíme, posypeme mletou paprikou a zalijeme 2 – 3 lžícemi vody. Krátce povaříme, přidáme maso, osolíme a za častého míchání dusíme, podle potřeby přilijeme trochu vody. K téměř hotovému masu přidáme na proužky nakrájené papriky a rajče a povaříme doměkka.

Ve smetaně rozmícháme dohladka mouku, směs přidáme k masu a ještě jednou krátce povaříme.

Hotové jídlo ozdobíme kopečky zakysané smetany.

Převzato z knihy Culinaria Maďarsko.

Borjúpapriká

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.