Vážení zákazníci, vzhledem k obrovské vytíženosti přepravní společnost Zásilkovna může docházet k malému zpoždění doručení vašich zásilek. Proto vás prosíme o trpělivost. Za pochopení vám moc děkujeme.

Husí játra s pečenými jablky (Libamájszeletek roston, sült almával)

10 porcí

1,6 kg husích jater , 1 kg jonatánů, 250 g másla, 2 dcl tokajského vína „ Szamorodni ''

hrst zelené petrželky, sůl, mouka

Husí játra očistíme, opatrně zbavíme žluči, umyjeme dobře ve studené vodě, osušíme v čisté utěrce a nakrájíme na stejné kousky. Nenaklepáváme, pouze zformujeme plochou stranou nože! Osolíme, z obou stran obalíme v mouce a na rozpuštěném másle opečeme dočervena. Dáváme pozor, aby se játra nerozdrobila. Hotová husí játra vyjmeme z tuku, na který vložíme jadřinců zbavená, na plátky pokrájená jablka a pečeme. Upečená jablka vyjmeme, na tuk vlijeme tokajské víno, ochutíme jemně nakrájenou zelenou petrželkou a dobře povaříme.

Pokrm servírujeme takto: Na ohnivzdornou předehřátou mísu vložíme kousky husích jater, na každý položíme plátek jablka a všechno polijeme šťávou z tokajského vína. Jako přílohu podáváme smaženou bramborovou slámu, rizoto nebo bramborovou kaši.

libamájas

Tento web používá soubory cookie. Dalším procházením tohoto webu vyjadřujete souhlas s jejich používáním.. Více informací zde.